台灣茶聞名世界,但如何精進製茶技術是許多茶農遇到的問題,大葉大學食品暨應用生物科技學系因應產業需求,這學期推出「茶文化與產業經營跨域碩士學分專班」,整合科學、文化、行銷等面向,全方位培育學員成為茶產業推手。大葉大學食品生技學系主任李世傑昨(十一)日表示,食品安全是社會日益重視的議題,食科系「食尚管理、農法自然-公益大葉食安小草養成計畫」榮獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助,學校更斥資打造「製茶技術暨產品研發基地」,輔導廠商技術革新、產品創新,同時為產業培育食安尖兵。在推動計畫的過程中,得知許多茶產業從業人員希望能多了解茶的科學知識,以提升茶品質,但苦無進修管道,因此大葉大學特別設置「茶文化與產業經營跨域碩士學分專班」來回應產業的需求,幫助茶產業拓展深化研究的面向。李世傑主任表示,「茶文化與產業經營跨域碩士學分專班」一推出就造成轟動,原本預計招收十名,最後有十九位報名,有專業的茶師,也有對茶產業有興趣的新鮮人,學員們不同的背景不僅可以互相分享經驗,未來學成之後更可以組成團隊,一起帶動茶產業創新。第一期授課時間為三、四月,課程為「高等製茶原理與實作」與「茶藝文化專論」,第二期課程預計在五月開始,課程為「茶事業經營與管理」和「茶葉化學專論」,完成課程的學員將獲得學分證明書,每門課各有三學分,未來學員如果進入碩士班就讀,這些課程都可以抵免學分。


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